Alimentos exigem processos de embalagem que garantam segurança, qualidade e integridade do produto. Nesse contexto, a selagem ultrassônica tem se destacado como uma tecnologia eficiente e confiável para a indústria de alimentos, principalmente por oferecer baixa transferência térmica ao produto, redução do risco de contaminação e economia significativa de energia.
Na indústria de alimentos, a selagem ultrassônica é amplamente utilizada em aplicações como selagem de sachês, pouches e tampas plásticas, além de corte e selagem de filtros para café e chá. Também é empregada no corte ultrassônico de produtos alimentares, como queijos e bolos, em linhas dedicadas, proporcionando cortes limpos, precisos e com menor aderência do produto à lâmina.
Uma das principais vantagens da tecnologia para alimentos é que a energia ultrassônica é concentrada apenas na área da costura, preservando o restante do produto contra aquecimento excessivo. Isso é especialmente relevante para alimentos sensíveis ao calor, que podem sofrer alteração de textura, sabor ou propriedades nutricionais quando expostos a processos térmicos convencionais.
Boas práticas de processo
- Selecionar frequência e amplitude conforme o filme (PE, PP, PET ou laminados) e o desenho da costura/peel.
- Controlar tempo de ultrassom e pressão para evitar excesso de colagem ou perfurações.
- Avaliar resistência de selagem (peel test) e integridade do fechamento em amostras.
